Recetas Saludables

Arroz Integral

Ingredientes

Preparación

1. Lave el arroz
2. Póngale a hervir con el agua y sal
3. Cocine a fuego medio por 35 - 45 minutos
4. 4 porciones

Gallina Pinta

Esta receta es una excelente opción para las familias - económica, alta en proteína, hierro y vitaminas.

Ingredientes

Preparación

1. Ponga en una olla de buen tamaño el agua a calentar.
2. En cuanto este empiece a hervir, agregue el pollo, una cabeza de ajo, y una de las cebollas cortadas a la mitad.
3. Cuando el pollo empiece a hervir, remueva la espuma que se va formando arriba del caldo (cuantas veces sea necesario.)
4. Cuando el pollo ya esté cocido, saque todas las piezas de pollo de la olla.
5. Agregue el fríjol crudo, una cebolla, y la cabeza de ajo restante (tomará aproximadamente como unos 45 minutos a una hora en cocerse)
6. Cuando los frijoles estén listos (al presionarlos con sus dedos estén suaves), agregue el grano de maíz ya preparado, los dos chiles California (Anaheim), y el pollo en piezas. Deje hervir todo de 10 a 15 minutos

Nota: Para las personas que gusten de un poco más de condimentos, al servirlo le podemos agregar cebollita picada, un poco de limones, y/o salsa. Gracias a Ana Villalobos, Chef-Educadora, por la receta.

Burritos Saludables

Ingredientes

Preparación

1. Prepare el pollo:
   • Hierva a fuego lento la cebolla y el cilantro en una olla o cacerola hasta que estén cocidos. Deshebre el pollo y sepárelo.
2. Prepare el arroz integral:
   • Hierva el arroz hasta que esté cocido y sepárelo. (Siga las instrucciones del paquete o use una taza de arroz y dos tazas de agua.)
3. Prepare los frijoles:
   • Hierva los frijoles en agua hasta que estén suavecitos.
   • Para añadir sabor a los frijoles sin la grasa que generalmente se usa para freírlos, añada una cebolla picada y un diente de ajo al agua de cocimiento.
   • Cuando los frijoles estén cocidos, añádales una cucharadita de salsa de chipotle si lo desea.
4. Disponga la línea de preparación de burritos:
5. Corte papel aluminio en hojas de 14 pulgadas de largo.
6. Tenga el pollo y los frijoles calientes y listos.
7. Tenga el queso, cilantro, cebollas y salsa listos.
8. Caliente las tortillas sobre una cacerola en la estufa.
9. Coloque una tortilla en una hoja de papel aluminio.
10. Agregue una porción de frijoles en la tortilla.
11. Ponga el pollo, queso, cebollas, cilantro y salsa.
12. Envuelva apretadamente el burrito y asegúrelo con el papel aluminio.

¡Disfrute su burrito saludable y delicioso! Gracias a Ana Villalobos, Chef-Educadora por la receta.

Rollo de Pollo y Verduras

Ingredientes

Preparación

1. Si vamos a utilizar pollo o pavo fresco necesitamos cocinarlo, dejarlo enfriar y desmenuzarlo finamente. En caso de que usemos de lata, o atún vamos a ponerlo en un escurridor para sacarle todo el exceso de liquido.
2. Tome la barra de pan y remueva todas las orillas, devolviendo inmediatamente el pan a la bolsa de plástico evitando así que este se haga seco y duro.
3. Moje la toalla para queso y exprímele muy bien.
4. Coloque la toalla en la superficie que va a trabajar, formando un cuadro con todas las rebanadas de pan.
5. Úntele 2 cucharadas de mayonesa a la superficie del pan y el resto viértelo en un ingrediente mediano junto con el pollo, las verduras mixtas y el chile jalapeño, así como la sal y la pimienta.
6. Ya que esta lista esta ensalada aplíquela arriba del pan esparciéndola con cuidado
7. En cuanto haya terminado empiece a enrollar el pan con la misma toalla de modo que este vaya quedando como un bultito
8. Al terminar cierre las orillas apretando la tela y colóquelo en el refrigerador por 15 a 30 minutos para enfriar
9. Cuando ya este lista para servirlo haga una cama de lechuga en cada plato y coloque unas rebanadas encima o sírvalo en una charola grande.

Agua Fresca de Pera
Una Bebida Mexicana

Ingredientes

Preparación

1. Lava las peras. Quite las semillas y tronco.
2. Licue las peras, agregando agua según se necesite. (Si desea una bebida mas gruesa en consistencia o mas diluida agregue mas o menos agua.)
3. Licue el azúcar el hielo y el resto del agua.
4. Vierta todo en una jarra y póngala a enfriar.

Nota: Se puede utilizar cualquier otra fruta que este de temporada como sandia, fresas, melón, etc. Gracias a Ana Villalobos por esta receta.

Agua Fresca De Sandía

Disfrute esta refrescante bebida con su familia y amigos. Es rápida y fácil de preparar.

Ingredientes

Preparación

Saque la pulpa de la sandía y córtela en cubos pequeños. Licue la sandía con tantita agua en lotes hasta que quede como jugo espeso. Cuele el jugo para eliminar los trozos que no se licuaron. Coloque el jugo colado en una jarra grande. Agregue azúcar al gusto. Añada agua para diluir el jugo y obtener una refrescante bebida. Refrigere el agua fresca hasta que la vaya a servir.

Gracias Ana Villalobos, Chef-Educadora, por la receta.

Arroz Con Leche

Ingredientes

Preparación

1. En una olla mediana ponga a hervir los 2 palitos de canela.
2. Agregue el arroz. Cocine a fuego lento por 30 minutos.
3. En cuando el arroz este suavecito, agregue la leche (sin grasa), el azúcar y la sal. Cocine 15 minutos más, hasta que se condense.

Gracias a Ana Villalobos de Las Villas Mexicatessen

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